И лютеницата стана лукс

Лютеницата тази година може да се окаже доста по-солена. В началото на есента традиционното приготвяне на зимнина отново е в разгара си, но цените на основните зеленчуци карат все повече домакинства да смятат внимателно разходите.

Докато чушките поевтиняват, доматите поскъпват. Именно комбинацията от цените на основните продукти определя и колко ще струва приготвянето на домашна лютеница, туршии и други традиционни зимнини.

Проверка по пазарите в селата край Пловдив показва, че цените на чушките са по-достъпни в сравнение с миналата година. На някои места килограм се предлага за около 1,20 евро, а при покупка на по-големи количества търговците са склонни и на допълнително договаряне.

Производители от района отчитат, че миналата година чушките са се продавали за около 2-2,20 лева за килограм, докато сега цената е приблизително 1,20 евро. Въпреки това продажбите са по-слаби.

По-сериозният проблем за любителите на домашната лютеница обаче са доматите. Според производители цените им на пазара на моменти са достигали 4 и повече евро за килограм. Така дори при по-евтини чушки крайната сметка за домашната продукция може да се окаже значителна.

За част от хората решението е добре познато – собствена градина.

„Определено е по-евтино“, коментират производители от село Ръжево Конаре. На село често зеленчуците се разменят между съседи, което позволява на домакинствата да си осигурят необходимото количество без да плащат пазарни цени.

Тези, които нямат градина, обаче трябва да извадят калкулатора. Освен самите зеленчуци в сметката влизат олио, подправки, оцет, сол, буркани, капачки, ток или газ за печене и варене, както и трудът за приготвянето.

Друг вариант е готовата зимнина от производител, който използва български продукти. Тогава обаче удобството и гарантираният произход идват с по-висока цена.

Така традицията да се напълни мазето с буркани оцелява, но тази година тя може да струва по-скъпо. А за домакинствата, които държат на домашната лютеница, сметката започва да се трупа още от пазара.

Изводът е прост – чушките може и да поевтиняват, но лютеницата няма да е евтина.

Narod.bg